平菇青椒炒蛋

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(29 份)
好极了
14
挺好
11
一般
2
214
人做过这道菜

简介

#寻找记忆中的味道#  平菇炒辣椒是好东西。。。。而且蛋蛋也来凑了热闹

用料  

平菇 一丛
青椒 一只
蛋蛋

平菇青椒炒蛋的做法  

  1. 平菇洗净 撕条状 焯水(水开丢进去 再开之后两分钟后捞起 沥干)

  2. 青椒切条状 鸡蛋打散(加适量盐和料酒)

  3. 油热 大火 鸡蛋倒入 划散 刚刚凝固就盛出

  4. 热油 爆香蒜末 放青椒翻炒片刻 放平菇 炒到出水 放炒蛋

  5. 一并炒一会儿 放鸡精和盐 盛出

小贴士

平菇焯水沥干是为了炒时不要出汤太多
好的炒蛋秘诀是大火 热油 和加料酒 这样蛋会蓬松和嫩

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