新加坡叻沙鸡块饭

简介

叻沙(laksa)是新加坡的地道小吃,讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。混合了鲜味、甜味和辣味的叻沙,让冻住的胃暖和开来:)
传统做法应该是用叻沙做汤底来煮面或者米粉。不过浇在米饭上,味道也很棒!

用料  

新加坡叻沙酱 1包
植物油 2勺
去骨鸡腿肉 250g
香菇
茄子
青椒
椰浆 1汤勺
米饭

新加坡叻沙鸡块饭的做法  

  1. 去骨鸡腿肉切块,茄子切片,青椒切块

  2. 倒入植物油热锅,然后将叻沙酱放入锅中翻炒1分半

    新加坡叻沙鸡块饭的做法 步骤2
  3. 放入鸡块翻炒3分钟

  4. 将椰浆加入锅中,同时加入适量水,大火烧开

  5. 将香菇放入锅中,中火焖煮3分钟

  6. 将茄子放入锅中,中火焖煮2分钟

  7. 将青椒放入锅中,小火焖煮1分钟

  8. 调味收汁,将叻沙鸡块浇入米饭中

    新加坡叻沙鸡块饭的做法 步骤8

小贴士

椰浆可以用椰子粉冲制;干一点的米饭浇入汤汁会更香。

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