淡奶油测评🧁自用心得！干货满满

❣️［色泽］
颜色排序：
蓝风车、艾恩摩尔（黄）＞安佳（偏黄）＞铁塔（偏白）＞维益爱真（偏白）
草饲淡奶油色泽比较黄，也比较香。
维益爱真颜色最白，做调色奶油更方便。

❣️［配料表］
维益爱真、蓝风车：稀奶油
艾恩摩尔、铁塔：稀奶油、卡拉胶
安佳：稀奶油、乳化剂、稳定剂（三种胶）
❣️［乳脂、口味］
蓝风车：38%，奶味浓，香醇
艾恩摩尔：38%，醇正，不腻
维益爱真：38%，口味轻盈
铁塔：35% ，口味清爽
安佳：35%，奶味浓，略腻
口感排序：
安佳＞蓝风车＞艾恩摩尔＞铁塔＞维益爱真

❣️［打发］
参考使用300w打蛋器测试的时间：
安佳：46’’
铁塔：50’’
艾恩摩尔：55’’
蓝风车：1’02’’
维益爱真：1’15’’
含卡拉胶的淡奶油打发比较快，其中安佳打发时间最短，但是安佳有时会出现某批次难以打发的情况。
维益爱真质地偏稀，打发时间相对稍长。

❣️［稳定性］
室内温度29℃/ 1小时
维益爱真渗水最多，托盘倾斜，可以流下来。花纹塌软最为明显。
铁塔稍微有些渗水，但花纹还算比较立体。
蓝风车、艾恩摩尔、安佳稳定性最好，几乎没有渗水，花纹变化不大。

❣️［价格¥］
价格可能有波动，仅供参考
安佳：¥44.9
维益爱真：¥49.8
铁塔：¥51.9
蓝风车：¥62.9
艾恩摩尔：¥44.8

📝总结：
比较喜欢安佳和艾恩摩尔的包装，瓶盖子，方便存储。其中安佳偶有批次出现打发不正常的问题，再加上乳化剂、稳定剂稍多，口感偏腻，我多用它做面包。
艾恩摩尔是近期常用，通用，乳脂含量、稳定性表现不错，对比下来性价比最高。
维益爱真是我比较喜欢用来做水果慕斯的一款奶油，清爽，颜色白，做慕斯也可以忽略掉稳定性的问题。