辣白菜肥牛豆腐汤

简介

冬天里来一锅颜色热烈、感官略带刺激的暖汤实在是一件很温暖的事情。

用料  

火锅肥牛肉 一盒
辣白菜
白豆腐 半盒
金针菇 半盒
香菇 6个
辣椒段 适量
适量
鲜辣粉 适量
适量
生抽 适量

辣白菜肥牛豆腐汤的做法  

  1. 金针菇、香菇、小葱、小红辣椒洗净。香菇切条状、小葱切段、小红辣椒切段去籽,待用。

  2. 豆腐过水洗一下,切成正方小块。我这里只用了半盒子的量,如果喜欢次豆腐的童鞋用一盒全下也是OK地~

  3. 辣白菜切成小段后装碗里,同时倒入辣白菜汁。

  4. 锅中倒入适量油,中火烧热,调小火,肥牛放锅里迅速过一下即可拿出,盛入碗内待用。

  5. 锅中留有适量油,将小葱和辣椒段放入稍许煸炒。

  6. 继而加入金针菇、香菇,稍许煸炒至软即可。

  7. 加入辣白菜,煸炒均匀。

  8. 锅中加入基本能覆盖住所有材料的水量,继而倒入白菜汁,根据自己口味加入少许生抽、鲜辣粉和糖,搅拌均匀。

  9. 放入豆腐块,大火烧开。其中稍加搅拌,怕豆腐碎。

  10. 烧开拌匀后改小火,放入肥牛肉,炖煮10分钟左右即可关火出锅啦~

小贴士

Tips:
1.辣白菜是在超市里称分量买的,当时是买了12元左右全部放入锅了,其实只要用一半的量就够了,不然就很重口了。然后可以让超市的服务员多给些辣白菜汁哦~
2.因为是超市买得肥牛,在先前油里过一边的时候要快些,并且一定要用小火,不然容易老。这也是为什么再最后才放入肥牛的原因。
3.因为辣白菜和它的汁本身就很浓郁了,所以后期放调味料的时候最好先试一下汤本身的味道,再适量地加入其它调料,特别是糖哦~
4.这样的暖汤真的真的很适合下饭耶~~~ 祝大家好胃口~ ^^V

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