蜜汁糖豆(大腰豆)

简介

偶然买了一袋麦得龙的糖豆,觉得味道还不错,唯一感觉太甜,不健康。而且,食物添加剂成分复杂,难免追究。想解馋,自己做呗。
原来如此简单不过嘛。
材料可选择小红豆,大红豆,腰豆,饭豆等。豆子越大当然越好,口感会更饱满,肉质厚实。
可惜,家里现成的就一袋豆,就它吧,做法很简单。
这样做出来的蜜汁豆子可当作零食,嘴馋时嚼几粒,营养也健康还补血哦。。:))

用料  

大腰豆一大碗
黄冰糖两大块
蜂蜜适量

蜜汁糖豆(大腰豆)的做法  

  1. 腰豆洗净后加水,浸泡整夜。

  2. 隔日,倒水。再洗后入高的钢筋锅内,一次性加满水。
    水与豆子是3:1的比列(可适量多加点也无妨)。
    大火烧开后,小火慢慢喂。(小火是防止豆子破裂。)

  3. 两三小时后,豆子的香味出来,加入两大块冰糖,依然小火慢喂,此时豆子依然保持粒粒饱满没有破开。
    如果,用水手轻捻豆子能烂,此时,豆子就好了。

  4. 关火,纳凉后,加入适量蜂蜜。
    一是增加光泽度,二是增加甜味。

小贴士

一定是小火慢慢喂,这样豆子能保证完整确无损而熟捻。

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