栗子红烧肉

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简介

秋意渐浓的时刻,栗子甜美的时刻,不觉然让人想起红烧肉,总感觉栗子和红烧肉是不二的绝配,再配上一碗热热的、喷香的白米饭,简直给深秋带来无限的暖意!

用料  

栗子
五花肉
姜片 3-4片
葱段 适量
草果 1个
山楂干 2-3片
盐、冰糖、油、胡椒粉 适量
生抽、老抽、水 适量

栗子红烧肉的做法  

  1. 栗子剥壳剥皮备用

  2. 五花肉切成块状,锅中下少许油,先把姜片爆香,再放五花肉转中火煸炒至表面稍微金黄

  3. 放进栗子、葱段、生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀

  4. 加入8-9分满的水量,加进草果、冰糖、山楂片,大火烧开后转中小火焖煮

  5. 焖煮至栗子刚好软糯,酱汁浓稠即可,最后可以再放点葱段增香增色。

小贴士

1、加入山楂干可以减轻肥肉的油腻;
2、最后的酱汁不用太干,较浓稠既可以了,留点酱汁肉吃上去不会太干,还是超拌饭的;
3、栗子煮到刚熟就好了,就像烤栗子的程度,不要太软烂,不然第一次吃不完再会锅的时候就是栗子泥红烧肉了

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