豆瓣酱炒豆腐

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简介

家常做法,下饭过白粥良品。

用料  

北豆腐 300g
豆瓣酱 2大勺(60g)
白糖 半勺(15g)
半勺
凉白开

豆瓣酱炒豆腐的做法  

  1. 豆腐切成薄片,温水加盐,烫下豆腐。

  2. 烫5-10分钟,捞起沥干水分。

  3. 开火,热锅加油,小火煎到两面淡黄色。

  4. 放下调好的酱汁(豆腐浆+糖),加热水没过豆腐,中小火盖锅炒4-5分钟。

  5. 完工出锅,洒葱花。

小贴士

(1)温水里加盐可以去豆腥味,煮开的水也OK。同时豆腐不太容易煎时碎。
(2)沥干水分,有厨房纸吸干最好,下油锅才不会溅起。
(3)豆腐浆本身比较咸就没放盐。
(4)出锅放海苔末,紫苏末,芝麻神秘的应该都好吃的。

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