椰香紫薯饼

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简介

紫薯中融入丝丝椰香,既丰富了口味又解决了紫薯偏干的口感,使饼皮吃起来更加细腻柔和

用料  

紫薯 350g
糯米粉 80g
椰汁 适量
豆沙馅 适量
椰蓉 适量
熟白芝麻 适量
植物油 适量

椰香紫薯饼的做法  

  1. 紫薯煮熟、去皮、捣成泥

  2. 一点点加入糯米粉,和匀

  3. 一点点加入椰汁,直到紫薯泥软硬适中,能塑型即可

  4. 把紫薯泥分成50g左右一份的剂子搓圆

  5. 取一个剂子按扁,包入大概10g的红豆沙陷,然后收口搓圆再按扁

  6. 两面沾上芝麻

  7. 依次做好所有的紫薯饼,也可以用各种造型的模子造型

  8. 平底锅烧热放入少量植物油,转小火,把饼放入锅中慢煎至两面出现硬皮,按一下感觉不到中间很软即可

  9. 出锅装盘,撒上椰蓉

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