咖喱薯仔鸡翅

5 人做过这道菜
我是咖喱控,薯仔控。当咖喱遇上薯仔,真让我食指大动!肉可以随意搭配,我喜欢吃鸡翅,所以就有了这个咖喱薯仔鸡翅。我的图比较少,因为我顾得了做菜,就顾不上拍照,我会把每一步写详细,还请多多包涵与支持\(^o^)/~

用料  

鸡翅 12-15只(4人份量)
薯仔(土豆) 2大只
咖喱酱 1盒
3-4片

咖喱薯仔鸡翅的做法  

  1. 先把从市场买回来的冻鸡翅,解冻,洗干净。放盐腌一下(起码半个小时)。

    咖喱薯仔鸡翅的做法 步骤1
  2. 铁锅放油,下姜片,改小火,下鸡翅慢慢煎透。先煎一边,再翻过来煎另一边。

    咖喱薯仔鸡翅的做法 步骤2
  3. 鸡翅煎得差不多,加水,就放一小片黄糖,还有少量酱油调味,慢慢滚透待熟。收水后,就可以上碟备用。

  4. 薯仔去皮、切块。(薯仔不用太早去皮切块的,容易氧化变红色,要煮之前再处理也不迟。如果早去皮了,可以把薯仔放在水中,防止氧化)

  5. 铁锅放油,下薯仔爆炒,加水,武火,慢慢煮透。

  6. 当薯仔熟透后,粉粉的,就可以把鸡翅一并加进去翻炒,加水,把咖喱酱一起加进去。

    咖喱薯仔鸡翅的做法 步骤6
  7. 待咖喱酱融化,就可上碟。

    咖喱薯仔鸡翅的做法 步骤7

小贴士

这种咖喱酱是在吉之岛Jusco买的,一定是最后才放,融化就要马上上碟。我第一次煮咖喱的时候,就是不信,以为早放咖喱酱可以让材料更加入味,谁知一放就糊了,马上要上碟,不能再多煮,以致薯仔还没熟透呢!教训啊!还有就是,放咖喱酱之前下的水可以多一些,不然咖喱酱很浓稠弄不开。

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