柠檬巴巴露亚

7 人做过这道菜
夏天的味道

用料  

纯牛奶 500ml
淡奶油 300ml
蛋黄 6只
细砂糖 60g
吉利丁片 12g
柠檬皮屑 2只柠檬
柠檬汁 1只柠檬

柠檬巴巴露亚的做法  

  1. 所有材料

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤1
  2. 2只柠檬刨屑,切记,不要刨到白瓤

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤2
  3. 牛奶加入柠檬屑,中小火煮至沸腾,把柠檬的香气煮出来

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤3
  4. 蛋黄加入白糖

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤4
  5. 打发至发白,与白糖融合

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤5
  6. 加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤6
  7. 再将蛋奶糊回锅小火边搅边加热至微稠后关火

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤7
  8. 吉利丁片用冷水泡软

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤8
  9. 把泡软的吉利丁加入蛋奶糊中搅拌融化

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤9
  10. 加入柠檬汁

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤10
  11. 晾凉后过筛,将柠檬屑过滤掉

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤11
  12. 淡奶油打发至酸奶状

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤12
  13. 将晾凉的蛋奶糊倒入打发的奶油中

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤13
  14. 搅拌均匀

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤14
  15. 装瓶

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤15
  16. 冰箱冷藏3小时

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤16
  17. 慕斯冰淇淋的口感,充满了空气感

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤17
  18. 装饰一下

    柠檬巴巴露亚的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱发布于 2023-09-10 20:29:58
8342 收藏


柠檬巴巴露亚的答疑

  • 手机用户2731_awcn  2023-09-24  
    1
    为什么我的蛋黄糊加热后都好像蛋花那样呢,我没煮沸
    作者回复 2023-09-28  
    可能是火大了
  • 宁铭的妈妈咪呀  03-16  
    0
    请问小杯子买多大容量的
    作者回复 03-19  
    100m|
  • 王小鱼的猫  03-03  
    0
    加柠檬汁不就反应了么🤔
    作者回复 03-19  
    还好🤔
  • 9368_bx9a  2023-11-10  
    0
    吉利丁片可以换去吉利丁粉吗
    作者回复 2023-11-11  
    应该可以的
  • 微信用户_a5bU  2023-10-25  
    0
    牛奶可以换成椰奶或者杏仁露之类的吗
    作者回复 2023-10-25  
    没试过,你可以试试
  • 天海云间  2023-10-01  
    0
    请问小杯子有链接吗?
    作者回复 2023-10-02  
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  • _cext  2023-10-02  
    0
    铁盒子可以求链接吗
    作者回复 2023-10-02  
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  • Eroy  2023-09-23  
    0
    可以用香水柠檬屑吗
    作者回复 2023-09-23  
    可以呀
  • 下厨房用户_r9iqe  2023-09-21  
    0
    你好,照你发的教程做就可以了吗?
    作者回复 2023-09-21  
    对的
  • faye-fei  2023-09-18  
    0
    请问成品多少杯
    作者回复 2023-09-18  
    铁盒子6盒,小杯子的话,12杯左右

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