抹茶奶酪戚风

1
人做过这道菜

简介

开篇不得不说说菜鸟的烘焙之路,开始在网上看见高人的电饭煲蛋糕,行动派的我开始尝试了:
 第一次,象征性的把鸡蛋打了一会儿,见起泡了扔电饭锅里,结果,~~~~(>_<)~~~~ NG,蛋饼;
 第二次,网上做足了功课,拿三只筷子打鸡蛋足足半小时,大概是膨大了两倍的样子,手实在酸的不行了,扔电饭锅里,按下煮饭键后眼见膨大了好多,暗暗窃喜成功了,结果出锅马上回缩,只有边边有点蛋糕样子,中间还是蛋饼, NG
 第三次,就不信这个邪了,从网上买回了祈合的电动打蛋器,蛋白成功打发,扔电饭锅里,结果,还是NG,哭死我了。
第四次,估计是用湿布捂住出气孔的原因,我的电饭煲光荣报废了,~~~~(>_<)~~~~
……
……
……
 痛定思痛,决定买个烤箱。才毕业的学生,还苦逼的租住者别人的房子,买大了占地方不说搬家也难,再说就买来一个人折腾,大的也不实用,选来选去买了个长帝电烤箱 TB12 自动控温型 12L的,99块钱,早知道挺便宜的我也不用折腾坏我的电饭煲了。
  这么小的烤箱淘宝的客服MM说做不了六寸的蛋糕的,小蛋糕可以,我也就抱着试一试的心态做做六寸的戚风,想不到还比较成功,付出总有了回报了O(∩_∩)O

用料  

低筋面粉 50g
抹茶粉 10g
鸡蛋 120g
三角奶酪 40g
食用油 10g
40g
牛奶(或水) 40ml
泡打粉 1g
盐白醋 少许

抹茶奶酪戚风的做法  

  1. 奶酪加入牛奶(或水)隔水加热至融化

  2. 鸡蛋的蛋白,蛋黄分开

  3. 蛋黄里加入小部分的糖,油,打至浓稠

  4. 低粉和抹茶粉、泡打粉一起过筛,筛入蛋黄液中,用刮刀搅拌均匀;(我木有刮刀就用饭铲了)

  5. 蛋白中加入几滴白醋和一点点盐,分次加入糖打发至硬性发泡

    抹茶奶酪戚风的做法 步骤5
  6. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用饭铲从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀

    抹茶奶酪戚风的做法 步骤6
  7. 倒入六寸模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡

  8. 烤箱预热后,185度,30分钟,转到170度,30分钟

  9. .出炉后,倒扣,冷却脱模

抹茶奶酪戚风的留言

关于抹茶奶酪戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
20 收藏

作者暖漪的其他菜谱