台湾牛肉面

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生活美学家梅琳老师带来冬季最养胃的美食——地道台湾牛肉面!牛肉+番茄是最佳搭配!牛肉的油脂能令番茄的茄红素更好的被吸收!

用料  

牛腩
南方酸菜
老姜
白洋葱
番茄
橘子皮
红彩椒
八角
香菜
小葱
酱油
高汤

台湾牛肉面的做法  

  1. 煎牛肉。将牛肉切块洗净,煎至双面焦黄

    台湾牛肉面的做法 步骤1
  2. 秘制料包。用布将八角、花椒等包起来做料包。

    台湾牛肉面的做法 步骤2
  3. 炖牛肉。将所有配料下锅,放牛肉,炖煮4个小时。

    台湾牛肉面的做法 步骤3
  4. 煮面、炒配菜、。清水下面,同时酸菜切丁,与红辣椒翻炒。

    台湾牛肉面的做法 步骤4
  5. 捞面放酱牛肉

    台湾牛肉面的做法 步骤5

小贴士

1、冷水洗牛肉既能洗净血水又不流失养分
2、用橄榄油代替动物油
3、牛肉汤更入味小窍门,用米酒代替清水下锅炖煮牛肉,汤肉入味更香甜

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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