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刘芋宏-9个口味大列巴

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尕娃乖的厨房  尕娃乖
7.17刘芋宏直播间

用料  

❤️大列巴原味面团
高筋面粉 216克
低筋面粉 54克
砂糖 35克
盐 3克
酵母 3克
鸡蛋 38克
牛奶 110克
黄油 35克
炼乳 6克
💛果干
核桃 60克
葡萄干 30克
蔓越莓 30克

刘芋宏-9个口味大列巴的做法  

  1. 平均分成两份。单个克重250克
    26℃松弛30-40分钟

    刘芋宏-9个口味大列巴的做法 步骤1

  2. 擀开20cm*30cm的面片

    刘芋宏-9个口味大列巴的做法 步骤2

  3. 铺果干。核桃铺在上半段。留白1/3

    刘芋宏-9个口味大列巴的做法 步骤3

  4. 尽可能卷紧后
    30℃发酵30-40分钟

    刘芋宏-9个口味大列巴的做法 步骤4

  5. 薄薄刷一层全蛋液。晾5分钟

    刘芋宏-9个口味大列巴的做法 步骤5

  6. 割口后入烤箱
    平炉170℃  25-30分钟
    风炉155℃  25-30分钟

    刘芋宏-9个口味大列巴的做法 步骤6

  7. 剩余8个口味。操作一致

    刘芋宏-9个口味大列巴的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-09-08 06:13:01
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