燕麦香蕉软饼干

简介

最近家里香蕉泛滥成灾,眼看着个个儿熟透还是吃不完真是捉急啊。。本着不浪费任何食材的原则,开始研究各种消灭它们的方法。此方为第一弹!

用料  

即食燕麦 150g
香蕉(熟透了的) 3个
低筋面粉 81g
鸡蛋 1个
植物油 15g
小苏打 1/2小匙
白砂糖 30g
红提干 适量

燕麦香蕉软饼干的做法  

  1. 熟透的香蕉剥皮后用勺子背碾压成泥备用

  2. 鸡蛋与15g植物油混合均匀

  3. 加入香蕉泥拌匀

  4. 筛入低粉和小苏打,再加入白砂糖和适量红提干混合拌匀

  5. 最后拌入即食燕麦。

  6. 烤盘上铺厚油纸或油布,饼干整形后入烤箱中层160度烤30分钟即可。

小贴士

1、制香蕉泥的方法有很多,也可以用保鲜袋包好用擀面杖等工具碾压成泥。但放置空碗中直接用一只大勺子背压应该算是最便捷的方法了。
2、只能用玉米油、葵花籽油等浅色无味的植物油。
3、红提干可用普通葡萄干、圣女果干或蓝莓干等自己喜欢的蜜饯类食材替代。
4、烤盘上只能用厚油纸或油布,不可使用薄油纸。
5、成品口感外脆内软,麦香浓郁,香蕉的香气也充分发挥出来。但若喜欢更软的口感,可在烤制过程中适当减少几分钟。

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