黑麦馒头

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简介

买到了很好的黑小麦
料理机打成米浆后就已经闻到浓浓的麦香味~
各种纯天然的东西怎么就越来越少呢。。
蒸好后的馒头颜色是淡淡的茶色 。很淡很淡 ,比照片的还要淡点。拍照背景黑色底,衬出馒头深色点。

个头和市售差不多大~
但要我一元钱卖出去
偶不愿意。。。。><。。。。
外面卖的到底用的什么料子啊。。。吃进肚子就像一阵风。。。发的大,一咬。呀。吃完了?

用料  

黑小麦 50g
低筋面粉 50g
中筋面粉 200g
140-150g
5g
2g
酵母 3g

黑麦馒头的做法  

  1. 黑小麦 ~和水一起放入料理机哒哒哒成米浆,如果功率不大的料理机 可以先泡一晚上的黑小麦再进行,如果有磨粉机就可以先磨粉~

    黑麦馒头的做法 步骤1
  2. 面粉过筛,与 盐 混合放入面包机,水糖酵母 混合倒入面包机。

  3. 按键。发面过程。没有面包机或厨师机就手揉代替这一步

  4. 看到发至两倍大就可以拿出了 ,不用严格等到面包机响。

  5. 整形,上锅,如垫粽子叶,竹叶或玉米叶更环保。大火水开后转中大火30min~

    黑麦馒头的做法 步骤5
  6. 撕咬

    黑麦馒头的做法 步骤6
  7. 整齐咬。哟 。牙挺好的~

    黑麦馒头的做法 步骤7

小贴士

大家用的面粉牌子各异,吸水性也各异。
所以用水量 酌量。控制哈~

黑麦馒头的留言

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