韩式鲜菌辣肥牛汤锅

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
20
挺好
8
一般
1

简介

自打立冬以后,这气温是一天比一天低,明天就是24节气中的“小雪”了,早上新闻讲,会降5-7度呢。这天儿一冷吧,就只想吃热呼呼冒烟儿的东西,特别是汤煲、炖菜、烧菜最深得我心,吃完之后出一身汗,摸着吃得圆鼓鼓的肚子,这才满足。
先前在超市进口货品区买来做辣炒年糕的辣酱还剩了好些,正好家里冷冻了一盒上好的肥牛,灵感乍现的就想到了这道暖身汤煲。
咕噜咕噜不断冒着热气的辣汤煲,光是看着就叫人暖和,做这么一大锅,加入各种菌类以及老豆腐、大白菜……不仅味道不错吧,营养也是够够的了,只需要再煮一锅白米饭,一顿两个人的晚餐就足够了,这样的懒人汤煲最适合大冷天偷懒的煮妇们了,比如我!

用料  

肥牛 100克
大白菜 5片
鲜香菇 8个
老豆腐 半块
韩国辣酱 30克
蟹味菇 一把
蒜末 15克
5克
3克
大葱 几片

韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法  

  1. 烧一锅水,不用烧开,大概60度左右的时候,把韩国辣酱隔着网筛压到水中,网筛中剩下的残渣丢掉

    韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法 步骤1
  2. 另准备一口锅,油热后,先爆香蒜碎

    韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法 步骤2
  3. 倒入肥牛片

    韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法 步骤3
  4. 炒到全部变色,捞出备用

    韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法 步骤4
  5. 加入第一步中过滤好的辣汤,烧开,撇去浮沫

    韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法 步骤5
  6. 接着将老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下进去

    韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法 步骤6
  7. 盖上盖,中小火煲10分钟左右

    韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法 步骤7
  8. 再放入炒好的肥牛,煮开,最后调入盐和糖调匀,最后放上大葱片装饰

    韩式鲜菌辣肥牛汤锅的做法 步骤8

小贴士

1、辣酱用网筛过滤残渣这一步最好别省略,这样更便于辣酱充分融解到汤里,也能将酱里的粗渣滤掉。
2、如果有韩国辣白菜,加点进去一块煮,会更美味哦。
3、老豆腐最好提前用淡盐水焯烫一下,去除豆腥味。
4、这道韩国辣汤,完全可以根据自己的喜好,加入各种蔬菜,肥牛也可以用五花肉代替。

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