改良版香锅什锦排骨

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这道菜的名字实在是欺骗观众。
我当时是根据另一道菜“干锅排骨”做的(干锅排骨的地址tips那里会贴上去),基本做法一样,但是加了不同的腌料和随心所欲放了辅料之后,就做走形了。
我好像一直都不是循规蹈矩的人。
个人觉得很好吃,所以决定写给懒人们看看。简单极了。

用料  

排骨
姜 蒜头
腌制调料(随意即可) 我用的是seasoning mix
红萝卜 可以马铃薯 洋葱代替
酱油 五香粉
迷迭香 没有的话可以忽略

改良版香锅什锦排骨的做法  

  1. 排骨浸水,尤其是国外的排骨,不浸掉血水简直是虐待自己的口啊。

  2. 腌制排骨:生抽、醋、五香粉一点,油比平时炒菜的时候多一些,然后加上超市买的seasoning mix的香料,手头没有的话就把你能找到的香料扔一点儿进去。 我为了方便,直接在待会要煮的砂锅中腌制,半小时就足够了。用砂锅煮起来要想很多。

    改良版香锅什锦排骨的做法 步骤2
  3. 红萝卜切块,姜切片,蒜头去皮。

  4. 把姜片用筷子放在在砂锅底部排骨下面,如果喜欢吃姜,可以用姜片铺满这个砂锅底部,不喜欢的话就是适量,隔开排骨和砂锅就好。

  5. 把萝卜块和整个的蒜头放进去。米和迷迭香洗净放进去。

  6. 如果腌制的汤汁较少,考虑加一点水,汤汁应当淹到排骨的至少三分之一。

  7. 大火10分钟,然后中小火至少8分钟,等到汤汁收得差不多时候关火,可以超过8分钟。

    改良版香锅什锦排骨的做法 步骤7

小贴士

1、姜铺在底部可以防止黏锅;
2、中小火的时候可以用第3档,全部火力共有6档的话;
3、没有迷迭香可以试一下薄荷或者罗勒,我觉得都不错;
4、蒜头真的可以吃,不过我个人不太喜欢;
5、米饭超级香的!
6、香锅排骨的地址:http://www.xiachufang.com/recipe/170322/
 

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