番茄牛肉意大利面

简介

胃口这件事最不靠谱了,有时候一顿饭吃的粒米不剩,有时候又剩下一大堆。小时候妈妈为了省事常常做出一大锅东西,然后上顿下顿的剩饭吃到没有为止,奶奶则不同,她虽不大会做饭,但是双子天性让她经常把剩菜搞出花头来,比如有骨汤剩下,她就顺势炖个鸡爪,有鱼虾剩下她就黄酒泡泡倒上酱油淘饭...几样剩菜汇成一锅再煮点挂面...总之虽都是舍不得扔掉的剩菜,但是跟前天铁定是有点区别,虽然有些东西有点黑暗料理的感觉,比如黄酒泡虾米拌饭这种东西我就决享受不来。
 《料理仙姬》里面有一集讲女主角和微波炉女皇PK厨艺,命题就是前一天的剩饭,两人都极尽想象力的证明残羹剩菜也有春天,不过有些东西绝对是第二顿比第一顿好吃,比如老汤卤味、比如炖牛肉,虽然专家不提倡吃剩饭吃老汤,嘌呤高云云,不过在尽量少剩的基础上还是剩了的饭就这么倒掉也是很可惜的。
  上顿吃的番茄炖牛肉热火朝天的炖了一大锅,饭菜再好肚子也是自己的,努力吃还是剩了一小碗,那么这顿就吃个意面好了,有现成的浇头,意面比煮方便面还容易。

意式番茄牛肉做法请看:http://www.xiachufang.com/recipe/1071758/

用料  

意大利面 200g
番茄炖牛肉 1小碗
帕马森奶酪粉 少许

番茄牛肉意大利面的做法  

  1. 意面放在盐水中煮熟浇上番茄炖牛肉撒上奶酪粉即可。

小贴士

花梨猫心得:

  在意大利本地,意大利面条被明文规定须采用100%优质的杜兰小麦(Durum Semolina)面粉及煮过的泉水制作,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,制成的意大利面通体金黄、既耐煮,又有韧性。与传统中式面条相比,意大利面久煮不糊。

  所以煮意大利面和煮手擀面也有所不同,首先,必须要在水中加盐,让面条更好熟,另一方面一方面可以防止扑锅,防止面条粘连。
一般煮意面按照包装袋上写的时间就可以了。这种面条形状的差不多中火煮11分钟左右就好了。

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