核桃芝麻小馒头

Name: 核桃芝麻小馒头
Ingredients: 270克中筋面粉; 20克现磨核桃芝麻粉; 170克牛奶; 2.5克酵母; 1克盐

1 人做过这道菜

hazel_xue

妈妈给的现磨核桃芝麻一整大袋。。消耗起来的确需要极大的勇气，不过也伴随着浓浓的爱意。今日早餐：奶香核桃黑芝麻小馒头+白果米粥。HOHO，在越发阴冷的日子，早晨来几个馒头就着一晚热腾腾的白粥，在搭配一些下饭的小菜，足矣。

用料

中筋面粉	270克
现磨核桃芝麻粉	20克
牛奶	170克
酵母	2.5克
盐	1克

核桃芝麻小馒头的做法

材料准备
把所有配料一起倒入容器中混合搅拌
揉成一个圆的面团
将面团置于温暖的地方醒发至2倍大或2.5倍大
醒发好的面团分割排气滚圆
搓成长条，切成小块，再置于温暖的环境醒发15-20分钟
放在蒸笼上，冷水入锅蒸20-30分钟。时间到后关火，但不要立即打开锅盖，过5-10分钟后再打开锅盖

小贴士

1、由于黑芝麻中伴有核桃粉，所以所需的牛奶含量要比平时多些，可以按自己实际的面粉混合程度来添加，直到面粉充分混合成团。

2、最后的醒发很重要，勿忘。

3、馒头的最后蒸发时间与实际做的馒头大小有关，如果切合滚圆的馒头切面大，那相对应的上笼蒸发时间需延长10-15分钟

4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷

5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟