核桃芝麻小馒头

简介

妈妈给的现磨核桃芝麻一整大袋。。消耗起来的确需要极大的勇气,不过也伴随着浓浓的爱意。今日早餐:奶香核桃黑芝麻小馒头+白果米粥。HOHO,在越发阴冷的日子,早晨来几个馒头就着一晚热腾腾的白粥,在搭配一些下饭的小菜,足矣。

用料  

中筋面粉 270克
现磨核桃芝麻粉 20克
牛奶 170克
酵母 2.5克
1克

核桃芝麻小馒头的做法  

  1. 材料准备

    核桃芝麻小馒头的做法 步骤1
  2. 把所有配料一起倒入容器中混合搅拌

    核桃芝麻小馒头的做法 步骤2
  3. 揉成一个圆的面团

    核桃芝麻小馒头的做法 步骤3
  4. 将面团置于温暖的地方醒发至2倍大或2.5倍大

    核桃芝麻小馒头的做法 步骤4
  5. 醒发好的面团分割排气滚圆

    核桃芝麻小馒头的做法 步骤5
  6. 搓成长条,切成小块,再置于温暖的环境醒发15-20分钟

    核桃芝麻小馒头的做法 步骤6
  7. 放在蒸笼上,冷水入锅蒸20-30分钟。时间到后关火,但不要立即打开锅盖,过5-10分钟后再打开锅盖

    核桃芝麻小馒头的做法 步骤7

小贴士

1、由于黑芝麻中伴有核桃粉,所以所需的牛奶含量要比平时多些,可以按自己实际的面粉混合程度来添加,直到面粉充分混合成团。

2、最后的醒发很重要,勿忘。

3、馒头的最后蒸发时间与实际做的馒头大小有关,如果切合滚圆的馒头切面大,那相对应的上笼蒸发时间需延长10-15分钟

4、蒸好后,切记不要立即揭开锅盖,否则馒头突然遭遇冷空气,可能会造成馒头塌陷

5、判断馒头生熟,用手轻轻压一下,能够复原即为蒸熟

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