甜橙慕斯蛋糕

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价 格:  12
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简介

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第一次做,手忙脚乱的。蛋糕坯和上一次的戚风蛋糕一样,就是把牛奶换成橙汁儿了~

还是参考了圆猪猪的方子,小小改动了一下,没冷藏够时间,就拿出来消灭掉了,这里六寸换算成了8寸。

用料  

橙泥儿 600g
牛奶 133g
奶油 133g
细砂糖 13g
鱼胶粉 4小匙
清水 4大匙
果冻材料:橙汁 240g
鱼胶粉4小匙 或QQ糖35g

甜橙慕斯蛋糕的做法  

  1. 参考牛奶戚风蛋糕,准备材料

    甜橙慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 将牛奶换成了橙汁

    甜橙慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 烤出甜橙戚风

    甜橙慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 三个大橙子,打出橙泥,加入细砂糖,鱼胶粉用冷水浸泡十分钟至涨发,隔温水加热至无明显颗粒的液态,到入橙泥,奶油打发至9分发,加入橙泥搅匀

    甜橙慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 去一片蛋糕片放入模具底部,倒入1/2慕斯馅儿,再放入第二片蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅儿,用刮刀抹平,移入冰箱冷藏4小时

    甜橙慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 用香橙QQ糖或者鱼胶粉加橙汁,隔水换成液态,放凉至20°,淋在慕斯表面,再冷藏30分钟即可

    甜橙慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 脱模时将蛋糕托起,用电吹风沿着模具边缘,吹约一分钟即可。

    甜橙慕斯蛋糕的做法 步骤7

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