美味新上市-滋补清炖鸡汤
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人做过这道菜
睿麻麻厨房
最近连续加班，炖个鸡汤犒劳下自己
用料
美味新上市-滋补清炖鸡汤的做法
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处理鸡肉：两鸡皮和费油切下来，其余肉清水洗净，放入料酒和白醋，2 个姜片蒜瓣，适量盐，腌制 15 分钟，这一步可以去腥，也可以让鸡肉炖汤后更入味
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切下来的鸡肉，看着真的很油，炸油炒菜
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鸡油炸着还挺香的，放一点盐，等油炸的差不多可以盛出来备用，炒菜煮面条都可以的
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准备好辅料
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料酒腌制的鸡肉差不多了，注意，一定用温水冲洗，洗到没有血水，这样煮的汤才不会浑浊
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准备好的材料冷水下锅，加一个葱结提香
大火煮开
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煮开后有很多浮沫，撇去浮沫，汤更清澈，也是进一步去腥
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浮沫处理完，就转中火，炖煮一个小时左右
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家自己喜欢的食材，玉米或者山药什么的，葱结丢掉，汤上桌了，很抢手，鸡肉也是很软烂鲜香
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盛一碗犒劳一下自己我，想喝第二碗，已经被小屁孩喝完了，下次换大锅炖
