糖渍橙皮

8.7 综合评分
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昨天尝了传说中的褚橙,皮的香气非常好闻,是很高级的香味,原谅我用高级这俩字哈哈,买一个普通橙子对比一下便了然
没舍得扔干脆做了糖渍橙皮
用处:
可以做清口提神的小口香糖
也可以烤饼干的时候切碎放进去点~
今天我试了取两条和红茶一起泡也非常非常赞
(颜色看起来黄黄的,完全是橙子品种原因)
含糖量高,不要吃个不停,会长胖的!

用料  

橙皮 四个
白砂糖 100g+80g
100g

糖渍橙皮的做法  

  1. 取皮。橙子用盐搓洗下冲干净,一切八瓣,吃掉橙子肉,橙皮用小刀,像图上这样,把白色部分尽量去干净,只留下橙黄色的果皮(白色部分味道涩,尽量去干净,我用的橙子皮很薄,这样去皮都很轻松,所以相信普通橙子更容易去皮)

    糖渍橙皮的做法 步骤1
  2. 去涩。把橙皮放入锅中加足量水,大火烧开后转小火煮10分钟,进一步去涩。然后捞出,切成0.5厘米宽的条

    糖渍橙皮的做法 步骤2
  3. 煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中,小火将糖煮化,不时搅拌一下,小火煮10分钟,橙皮变的半透明了即可(请不要离开锅,要小火,不停搅拌,以防糊锅,如果您用的橙皮比较厚,适当延长煮的时间,直到橙皮颜色半透明)捞出橙皮,铺在平盘上,晾一个小时,让它水分蒸发一下(锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆,不要扔掉哦,取1小匙冲水喝,或者泡红茶都非常好,橙香四溢。)晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒

    糖渍橙皮的做法 步骤3
  4. 沾满糖的橙皮,还放在干净的盘中,晾一夜,让 多余的水分再蒸发一下,这样可延长保存期,密封常温保存两三个月肯定没问题

    糖渍橙皮的做法 步骤4

小贴士

1.我用的橙子皮薄,如果普通橙子,需要适当延长焯水和煮的时间
2.不用为了做橙皮而狂吃橙子,橙皮可以先晾干,等数量够了再煮软,去白瓤炮制,味道没有影响的。

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