酱炒花椰菜

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简介

花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,是蔬菜中维生素C含量最高的一种。健康饮食首选:花椰菜 1.正餐前吃半颗至1颗花椰菜花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”
以上均为百度而来的~

用料  

酱炒花椰菜的做法  

  1. 花椰菜摘成一小朵~除去杂质~放进盐水里浸泡~浸泡的时间越久越干净~

  2. 猪肉切片~加入蒜末+酱油+料酒+沙茶酱+玉米油(其他炒菜用的油也可以)搅拌均匀腌制一段时间~腌制时间越久越入味~

  3. 把清洗干净的花椰菜放进滚水里煮开再沥干水分放一旁备用~

  4. 热锅下油下腌制好的猪肉片~猪肉要炒熟了才好吃~加热时间要久一些~如果下太多油的话会比较油腻~所以加入适量的开水以防糊锅且猪肉较湿绵些也不会太柴~猪肉熟了后用湿淀粉勾芡~湿淀粉就是淀粉+清水~勾芡后装盘放一边~

  5. 热锅下油~下些蒜末和蒜苗~加入已经烫过水的花椰菜~翻炒至熟透了就下盐调味~再用湿淀粉勾芡~把之前炒好的猪肉片混合在一起翻炒均匀~装盘前撒些芹菜~完成~

小贴士

花椰菜~西兰花~这种特殊形状的菜必须要用盐水浸泡才能去除残留农药和杂质~单纯表面的冲水是不干净的~

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