陈皮八宝杂酱

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这是一道有着小时候外婆记忆的菜。。。使用了8种食材,健脾开胃,营养丰富。无论饭还是粥,或者面,都可搭配。。。

用料  

橙皮 4〜5只橘子皮
胡萝卜 1根
洋葱 1个
茭白 1根
榨菜头 1个
马桥香干(或五香酱干) 4〜5片
香菇 3〜4只
鸡胸肉 1块
姜蒜 适量
橄榄油 适量
椒盐、料酒、鸡精、酱油、豆豉辣酱、香油 适量

陈皮八宝杂酱的做法  

  1. 先将橙皮剪成细丝状,用开水烫洗4〜5次,去除残留的农药和苦味,滤干水分,放入橄榄油、酱油、鸡精、豆豉辣酱、香油搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜,腌渍2小时以上(我一般是头晚腌制放冰箱,第二天做)。

    陈皮八宝杂酱的做法 步骤1
  2. 将所有食材切丁,锅放油烧热,倒入姜蒜煸炒出香味,放入鸡丁炒至半熟,接着倒入其他食材,放料酒、酱油、鸡精、椒盐、辣酱煸炒至入味,即可。

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陈皮八宝杂酱的答疑

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