鲜肉包子馅（多姜多葱多香油）
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人做过这道菜
开心厨房日记
够做500克面粉的面团
用料
| 去皮五花肉 | 350克 |
| 大葱 | 20克+130克 |
| 姜 | 10克+40克 |
| 开水 | 150克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 香油 | 50克 |
| 面团 | 500克面粉，280克水，40克糖，4克酵母，20克猪油 |
鲜肉包子馅（多姜多葱多香油）的做法
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大葱的葱绿20来克切丝，姜丝10克，加一丢丢盐，用手抓揉一下。
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加几颗花椒（可省），150克开水，泡葱姜水，勺子按压一下更好。
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五花肉去皮。
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加姜50克（不喜欢姜味重的加30克），绞肉机，料理机处理成肉馅，自己剁也花不了多少时间。
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姜和肉一起剁，不喜欢吃到姜粒的需要剁细一点。
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剁好
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肉馅放盆里，加入所有的调料，葱姜水先不放。
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筷子朝一个方向搅拌肉馅，感觉有点粘了，就开始加葱姜水，一次不要加多。搅拌后肉吃完水，再加，一共加了85克，前后分4次加的。
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混合好的肉馅，冷冻半小时。
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大葱先用刀顺着划成扫把一样，葱头那里不切，然后再横着切，就是小葱花了。
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葱花在包包子之前再加，不然会出水。
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搅拌一下，开包。
