鸽子饭

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简介

图片太失败了。因为实在太香了,盛出来后放在饭桌上随手手机拍一张就开吃了(饭厅是暖灯,图片都偏黄)。肉饼同志赞不绝口。

鸽子饭有很多种煮法,也有很多种搭配。喜欢香浓口味的,可以参照我今天的搭配;喜欢滋补的可以放红枣、枸杞、虫草花等;不喜欢油多的,可以去掉煸炒环节。。。

总之,按个人口味调整。

用料  

鸽子饭的做法  

  1. 电饭锅做上米饭,放的水要比平时少约1/3.

  2. 鸽子斩块后用小葱、香菜(留头)、姜片、蚝油、酱油、盐(少放)、糖(仅提鲜)抓匀,特别小葱和香菜,使劲把汁抓揉出来,腌制片刻。

  3. 大葱呛锅(少点油,以免米饭油腻),放腌好的鸽子下去煸炒片刻,剩下的汁可兑点水(不能多)一起放下锅炒,炒至鸽子变色,连汤汁一起盛起来。

  4. 待电饭锅的水沸后,把炒好的鸽子连汤汁一起均匀浇到饭面。

  5. 电饭锅跳制时,看一下米饭和鸽子是否足够熟,还没熟透的话,再按一次煮饭键,煮熟即可。

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