炒苍蝇头

2
人做过这道菜

简介

炒苍蝇头,因为豆豉和韭菜苔远看有点像苍蝇头而得名。 听着可怕吃起来却贼香。韭菜苔、红辣椒、豆豉、大蒜,闻着味道都挺冲鼻,但在炒锅里这么一搅合,除了鲜香再没有别的什么词可以描述,一碗苍蝇头在手,你就准备好一电饭锅的米饭吧。

用料  

猪肉糜 100g
韭菜苔 120g
豆豉 10g
蒜瓣 2个
红辣椒 2个约20g
料酒 10ml
鸡精 2g
老抽 10ml
食用油 10ml

炒苍蝇头的做法  

  1. 红辣椒剖开,去籽去瓤,切小粒;蒜瓣拍碎,切成蒜末;韭菜苔洗净切成1cm长的段

    炒苍蝇头的做法 步骤1
  2. 锅中烧热油,大火爆香蒜末、豆豉和红辣椒

    炒苍蝇头的做法 步骤2
  3. 改中火下肉糜滑散,至肉变色

    炒苍蝇头的做法 步骤3
  4. 加入韭菜苔翻炒至颜色鲜绿,调入老抽、鸡精、料酒即可出锅

    炒苍蝇头的做法 步骤4

小贴士

1、韭菜苔是韭菜生长到一定阶段后在中间长出的,顶上开的花叫韭菜花。
2、炒苍蝇头是道很随意的菜,韭菜苔、韭菜、蒜苗等都可以用来做原料。

炒苍蝇头的留言

关于炒苍蝇头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
85 收藏

作者沈知味的其他菜谱