选用绿花椰菜的梗来做酱菜,本书的作者是台湾人,就是西兰花的梗。
外皮削干净,包括一些粗的纤维也要仔细的用到去干净,不然影响口感。
切成厚圆片,放入容器里,加盐,腌渍。搅拌至看不到盐粒后静置约30分钟。
待略软化,出水后,将水倒干净。
加入糖,拌均匀。
再加入豆酱拌均匀后,装入容器内,放入冰箱冷藏腌渍约两天就完成了。
上传你做的豆酱绿花椰菜梗