豆酱绿花椰菜梗

简介

做法来自《新手也会做的酱渍泡菜》一书。做法简单,口感爽脆。

用料  

绿花椰菜梗 600克
一大勺
5大勺
豆酱 一杯

豆酱绿花椰菜梗的做法  

  1. 选用绿花椰菜的梗来做酱菜,本书的作者是台湾人,就是西兰花的梗。

    豆酱绿花椰菜梗的做法 步骤1
  2. 外皮削干净,包括一些粗的纤维也要仔细的用到去干净,不然影响口感。

    豆酱绿花椰菜梗的做法 步骤2
  3. 切成厚圆片,放入容器里,加盐,腌渍。搅拌至看不到盐粒后静置约30分钟。

    豆酱绿花椰菜梗的做法 步骤3
  4. 待略软化,出水后,将水倒干净。

    豆酱绿花椰菜梗的做法 步骤4
  5. 加入糖,拌均匀。

    豆酱绿花椰菜梗的做法 步骤5
  6. 再加入豆酱拌均匀后,装入容器内,放入冰箱冷藏腌渍约两天就完成了。

    豆酱绿花椰菜梗的做法 步骤6

小贴士

最佳食用期:7天

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