芝香酸辣芹菜拌面

简介

周末尝试了人气很高的蛋黄麻酱拌面,果然简单又味道好! 不过没有蔬菜做搭配总感觉缺了点什么, 麻酱和蛋黄的高热量吃起来又有些负罪感...这道拌面削减了麻酱的用量,加入了酸辣调味,同时加入芹菜,纤维素满满又美味。一个人的快手晚餐要来一发!

用料  

芝香酸辣芹菜拌面的做法  

  1. 锅中倒入足量煮面水,烧开

  2. 等水开的同时把芹菜洗净,切成小段

  3. 水开后放入适量荞麦面,用筷子拨散

  4. 等面煮熟的同时调一个酸辣麻酱汁,取一小勺麻酱,放入干净小碗中,用少量温水化开,加入生抽,醋,糖,辣椒油拌匀,按照口味调制合适。

  5. 面煮到7成熟时下入切好的芹菜段同煮

  6. 芹菜断生之后,捞出面和芹菜晾凉,可以加入几滴香油,用筷子拨散,以防面条粘连。

  7. 浇上调好的酸辣麻酱汁,拌匀,如果喜欢的话放上一些海藻沙拉就可以开动了,没有也可不放。

小贴士

1. 芹菜最好选用西芹,如果选用中芹的话需要比较嫩水焯出来才好吃。

2. 也可用别的口感清脆的蔬菜代替,莴笋,胡萝卜都是不错的选择。

3. 酸辣麻酱汁可以说是万用酱料,注意麻酱不宜多,否则和蔬菜爽脆的口感不协调。这个酱汁单用来拌蔬菜也很好吃~

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