猫爪棉花糖

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(84 份)
好极了
49
挺好
23
一般
3
606
人做过这道菜

简介

暖萌的治愈系 暖阳午后 一杯咖啡或热茶 放入一枚肉球 看他慢慢飘浮慢慢融化……生活怎会如此美好 : )

[猫舍]微信公众号:MissMeowscake

用料  (A)

吉利丁片 2片
B:蛋白 54克
B:细砂糖 20克
C:细砂糖 74克
C:水饴 94克
C:水 42克

猫爪棉花糖的做法  

  1. 吉利丁片用冷水泡软

    猫爪棉花糖的做法 步骤1
  2. B材料混合,打到硬性发泡,备用

    猫爪棉花糖的做法 步骤2
  3. 混合c材料 并小火加热到118度后,离火,加入吉利丁片搅拌融化

    猫爪棉花糖的做法 步骤3
  4. 糖浆缓慢倒入蛋白里并且持续打发到均匀即可,取3/4放入裱花袋中。剩余的1/4,用牙签沾取红色色素加入蛋白里搅拌成粉红色。如果你要黑色肉垫也可以……哈哈哈如果你家的喵子肉垫是黑色的话

    猫爪棉花糖的做法 步骤4
  5. 烤盘里放入玉米淀粉,用鸡蛋窝一圆洞

    猫爪棉花糖的做法 步骤5
  6. 挤上圆形白色的肉垫底部,再用粉色的挤小肉垫

    猫爪棉花糖的做法 步骤6
  7. 放置让它凝固(时间大概要几十分钟,天气冷的话凝固的会比较快) 把肉垫翻过去另整个都沾满淀粉,再稍微抖掉多余淀粉就可以了

    猫爪棉花糖的做法 步骤7

小贴士

1 烧糖浆的容器选择小的,越小越好,不然材料少很容易在温度还没达到到时候就烧焦
2 糖浆用小火煮
3吉利丁片投进去的时候会沸腾起白色泡沫,这个时候记得搅拌,沸腾后马上离火。

猫爪棉花糖的留言

  • 玻璃变钻石  3年前  
    3
    绵花糖里的蛋白是生的吗?
    作者回复 1年前  
    是的
  • 水蔓蔓超想去旅行  3年前  
    1
    蛋白可以换成淡奶油咩~总觉得蛋白有点腥。。
    作者回复 1年前  
    很久没有登录下厨房 抱歉回复晚了: 两种是完全不同的东西 在成品里头的发挥的作用也不一样……
  • 莹祖黎  2年前  
    1
    不加柠檬汁可以吗
    作者回复 1年前  
    很久没有登录下厨房 抱歉回复晚了:  可以的
  • 小A-11  3年前  
    1
    吉利丁片好像一直没说是干嘛用的。
    作者回复 1年前  
    很久没有登录下厨房 抱歉回复晚了:  吉利丁片在最后一部放进去 才能保证做出来的棉花糖不是液体……
  • bigtsmallc  3年前  
    1
    求问怎么做出立体的棉花糖??我的猫爪都融为一体了。55555另外,大概要冷藏多久?我冷藏了一个下午,还是软软的。
    作者回复 1年前  
    很久没有登录下厨房 抱歉回复晚了:  融为一体是因为太稀了 你可以稍微放置一会儿再挤 如果不小心放得太久了 就袋子装起来 放温水里 融化 这样可以反复利用。 这个凝固好之后一样是软软的 不会硬哦 所以要沾粉才好拿
  • 幸福的甜甜圈  3年前  
    0
    请问最后一步撒粉,撒的也是炒过的玉米淀粉吗?
    作者回复 1年前  
    对, 后来犯懒,直接用生的玉米淀粉,也觉得无所谓
  • 努力生活的姑娘  3年前  
    0
    不到118度就把吉利丁片放进去会不会有什么影响?因为掌握不好那个度。还有为什么我最后挤不出圆形的肉垫啊,挤出来一条条的便便状><
    作者回复 1年前  
    需要用温度计的 亲   你可以用鸡蛋窝个圆形的凹槽 就可以帮助你塑形了
  • 阿7就是当归啊  3年前  
    0
    为神马我做的会分层呢?搁了一会就会分成上面白的下面透明的,凝固以后下面那层比较结实上面那层绵绵的……到底是哪步出错了?
    作者回复 1年前  
    很久没有登录下厨房 抱歉回复晚了:糖浆没烧好吧
  • CiCi傻囡  3年前  
    0
    可以说一下。你大概是开到多少瓦才达到118度吗?没有温度器
    作者回复 1年前  
    很久没有登录下厨房 抱歉回复晚了:  要用温度计
  • silver001  2年前  
    0
    可以保存多久?
    作者回复 1年前  
    可以保持3个星期左右 如果每个独立包装用饼干袋装好的话

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