胡萝卜泥(7~9个月辅食)（宝贝食语）美善品小美食谱

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素可在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A。维生素A在皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿系统感染，促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要作用。
胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，那么摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，这时可出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染(但巩膜、黏膜无黄染，这一点与肝炎引起的黄痘不一样)，但无其他症状。