湘蒸火培鱼

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简介

火培鱼是湖南特有传统做法,有自己的历史、文化和风俗习惯,也是毛主席爱的美食之一。貌似只有在湖南,或正宗的湘菜馆子才能吃到。

冬天,懒得炒菜,把冰箱里的火培鱼拿出来,做一道【湘蒸火培鱼】。很简单,放上调料,蒸就可以了。香辣美味,口感酥中带软,韧中有酥,口味咸香浓郁,最宜下饭。

用料  

火培鱼
茶油
辣椒面
味精
香油
香葱

湘蒸火培鱼的做法  

  1. 将火培鱼用水冲下。保持鱼身上有水分,这样蒸的时候鱼不会太干。

  2. 将洗净的鱼摆放在碟子内,将盐、味精、辣椒面均匀洒在鱼上。

  3. 均匀浇上茶油、香油。

  4. 放锅中大火蒸10分钟,洒上香葱末即可。

小贴士

这种如果鱼小点的话,最好用碗蒸,那样汤汁和鱼肉能混起来,就更入味儿了~~

鱼大用碟子,吃的时候把鱼在汤汁里拌下,也一样美味哦~~

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