四喜烤麸

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简介

烤麸是麦麸面粉在水中搓揉筛洗分离出来的面筋,蛋白质含量高,还可以补钙,补铁。烤麸口感棉软,味道香浓适中,很适合老年人食用。我妈妈和姥姥就都非常爱吃,经常直接买外面做好的那种,叫“素什锦”的吃,后来发现超市普遍都有卖烤麸,也试着买来和香菇,木耳,干黄花一起烧,很香~

用料  

四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸在清水中浸泡2-3小时,变软后,冲洗干净并挤干水,香菇,木耳,干黄花也放入清水中浸泡

  2. 锅中放水,开锅后放入烤麸,煮10分钟盛出,再次挤干水,去掉腥味,改刀切成小方块备用

  3. 香菇,木耳,干黄花,冲洗干净,改刀切成小块备用

  4. 锅中放少许油,放入烤麸翻炒至表面微黄盛出

  5. 锅中留底油,放入香菇,木耳和黄花,翻炒,再放入烤麸,加热开水没过材料,小火煮20分钟

  6. 加生抽,老抽,糖,盐,大火收汁,撒少许香油即可

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