火锅

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简介

10个人左右的火锅,人均35块,

用料  

海蟹,小螃蟹,鱿鱼,鲜鱼,扇贝,白贝 若干
河虾,皮皮虾 若干
老母鸡一只,排骨若干,田鸡若干
各种丸子
菜心,冬瓜,草菇,韭菜,大白菜
粉丝 若干
鱼皮,豆腐,海螺 若干

火锅的做法  

  1. 先准备好材料,海蟹要切开。鸡肉和田鸡切块,

    火锅的做法 步骤1
  2. 鱼切块,最好选用草鱼,鱼一定要新鲜才好吃。鱼皮要提前冷冻,冻过的鱼皮才有嚼劲。

    火锅的做法 步骤2
  3. 把扇贝撬开,洗干净

    火锅的做法 步骤3
  4. 白贝要提前用淡盐水泡两个小时

    火锅的做法 步骤4
  5. 豆腐切块,可以选择日本豆腐

  6. 把小量海蟹和冬菇,鸡肉倒进水里熬汤,加入小许姜。

  7. 汤大约熬30分钟后就可以了,接下来就可以放入各种食材。

小贴士

1,鱼一定要新鲜,新鲜的鱼用手指按下去是有弹性的。
2,白贝一定要提前让它把沙吐干净。
3,火锅最重要的就是汤底。
4,韭菜最好最后才下锅,因为味道太重。
5,酱料最好选用姜葱,和酱油,还有腐乳,鸡肉和海鲜就舔姜葱,青菜就舔酱油,其它丸子就舔腐乳。腐乳可以加入一点点汤底,拌均匀。

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