炝拌藕片

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冬季是吃藕的最佳季节,湿热体质的人适合多吃藕。

用料  

200g
蒜瓣 两瓣
生姜 一厘米长
2g
干辣椒 1g约3个
鸡粉 1g
白醋 10ml
花椒 少许

炝拌藕片的做法  

  1. 藕洗净去皮,切薄片,冲洗几遍后捞出沥干;加入少许盐拌匀,腌制5分钟

    炝拌藕片的做法 步骤1
  2. 腌好的藕片用凉水彻底冲干净,撒上姜蒜末,加入白醋和鸡粉,拌匀

    炝拌藕片的做法 步骤2
  3. 锅中倒入油,小火爆香花椒和干辣椒,趁热淋在藕片上即可

    炝拌藕片的做法 步骤3

小贴士

1、用少许盐腌藕可使藕片中多余的水分析出,使藕片更加爽口,也可使藕片稍带咸味,一举两得。
2、先调味再淋油,以免不入味
ps:此方子的量为一人份

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炝拌藕片的答疑

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