拯救发酵失败！干裂死面！

我之前在网上搜发酵失败的面团 人家说 中间两大勺白糖 一盆滚烫的开水 一起放烤箱 发酵模式40度 1个半小时就能重新发起来

可是我照做了 我的并没有发起来 其实发了一点点 就是图片这样  还是看得见一点点蜂窝 但是这种你要是拿去和面搓馒头就悬了

因为我之前就是这种半死蜂窝面团去做了馒头。 结果我喜提三斤十几半个死面馒头。吃的我胃疼 呜呜呜 最后丢了

所以我很失落的没有去搓 我丢冰箱了 盖上保鲜膜 但是我盖的是戳洞洞的 真想打死我自己。
然后就喜提干裂死面呗。本来就死了 还干裂了 心态炸裂不。表面都有裂纹 一戳掉渣那种
就这样的我都没丢哈哈哈 我真的太心疼粮食了
这是北方农民自己磨的 面团三斤重呢 说扔就扔啊。本来想着死面做馒头 做拉条子都行了 呜呜呜

后来我就拿出来回温了 盖保鲜膜密封 冰冷的干裂面团回温后出水就软和了。但是发酸了。拿面团称了三斤多重 我就放了3包耐高糖酵母。5g一包。放了4g碱面（包子放小苏打）因为第一次救面的糖我和进去了。你们温水化开均匀淋上去 撒面粉搓面团。你们没那么多糖的就用普通酵母

死面团多重就放多少g酵母。一般是100g面1g酵母。500g面就是5g酵母。你们自己称一下  发酸了要放碱面。一斤面一克碱面  包子就放小苏打。后面还要新面粉和面。一起加进去 算一下该放多少。我是面粘加面 面硬加水的和面团手法 你们看着来。由于我面团太硬了还发酸死面。所以我能出这样的效果很不错了

上面板搓 搓衣服一样 搓。把酵母碱面搓匀称了

很快光滑了。然后！直接搓馒头了

当当当！  是不是跟高考落榜。重新捡起破书本。辛辛苦苦奋斗三年终于成功了的样子呜呜呜 好感人

看。发硬发酸的死面 放了十个小时 我还成功了呜呜呜 不容易啊。我水放少了。不然不会开裂。

里面是这样的 沾自己做的番茄酱。太好吃了呜呜呜。大家千万不要轻易放弃自己的死面啊。希望能帮到你们