番茄肉酱

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简介

封面的番茄肉酱是半成品

用料  

洋葱 一个
番茄 两个
精瘦肉沫 我称了八块的,可以再多点
啤酒 一罐

番茄肉酱的做法  

  1. 先把洋葱切丁,切的越碎越好。

  2. 番茄开水泡过撕皮,切成小块打成番茄酱

  3. 锅内倒色拉油或橄榄油然后加黄油,把洋葱煸炒出香味

  4. 加入肉沫,翻炒至变色,加入番茄酱

  5. 在锅内稍微搅拌均匀,中火煮一会儿加入啤酒半罐,小火煮

  6. 小火,不粘锅,几乎不用担心粘锅底的问题,煮至只见肉不见菜,大概要几个小时,中间加盐和添啤酒

小贴士

其实是照着别人传统的意大利面做法做的番茄肉酱,没买到牛肉,只能光用猪肉。
新鲜番茄酱加过之后可以再加超市卖的番茄酱,可以增色和提味。
身上的钱不够,买不起气泡干白,只能用啤酒代替,我的因为时间不够久,也就是菜没有完全煮掉,所以余留的啤酒味有点怪==
担心糊锅的每隔二三十分钟去翻搅一下就可以了
意面煮好后,沥干水,撒上色拉油,带一次性手套或把手洗干净让意面都能沾上色拉油,这样不会变硬定型,否则影响口感和卖相
意面在肉酱里滚两下让其沾上汤汁,味道会更好。

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