抹茶卡仕达酱

7 人做过这道菜
下了少许黄油的卡仕达更加香甜,怕胖可以不下

用料  

蛋黄 3个
黄油 10G(可以不下)
白糖 40G
牛奶 250G
低粉 25G
抹茶粉 8G

抹茶卡仕达酱的做法  

  1. 蛋黄加白糖混合均匀,接着加入低分和抹茶粉搅拌均匀。

  2. 牛奶倒入奶锅然后加入黄油小火搅拌至黄油融化,接着离火,然后分五次倒入蛋黄液,搅拌均匀再加入牛奶,以此重复。

  3. 然后,把面糊过筛,撇掉多余的泡沫,接着倒入小锅加热,期间不停的搅拌直至面糊有点浓稠即可熄火。

小贴士

A:面糊稍微有点结块即可熄火,因为冷却后会更加凝固
B:搅拌的时候不能停 要持续的搅拌免得糊底
C:糖本来是50G的 我减少了,还可以加入别的粉调味,例如可可粉等

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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抹茶卡仕达酱的答疑

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