法式辫子面包+mixed herbs

简介

明天又要上班啦..
我有嚴重的星期一恐懼癥
週末做個麵包什麽的刺激一下神經,
這個是加了不少芝士粉和綜合香草的..
味道偏咸

用料  

高筋麵粉 220g
芝士粉 30g
雞蛋 1個
牛奶 120g
酵母 4g
3g
40g
黃油 30g
mixed herbs(綜合香草) 適量
蛋液(刷表面用) 若干

法式辫子面包+mixed herbs的做法  

  1. 牛奶、芝士粉、雞蛋、酵母、鹽、糖還有高粉一塊放入麵包機,用麵包機揉麵半小時

  2. 半小時后擠入切粒的黃油塊,用麵包機揉麵15分鐘后加入綜合香草,再揉15分鐘

  3. 然後將麵團取出排氣,進行基礎發酵1小時左右

  4. 將1.5倍左右大的麵團拿出來,分成6塊並且搓成圓形蓋上保鮮膜鬆弛大概10分鐘

  5. 將每個小麵團分成三股辮子條,像梳頭髮那樣編辮子,再發酵1小時

  6. 一小時后再麵團表面撒上芝士粉還有香草,刷一層蛋液

  7. 預熱烤箱,170度15分鐘左右就可以啦

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