意大利水瓜柳香煎鸡排（Chicken Piccata）
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人做过这道菜
Happy_Foodies
关于水瓜柳，以前好奇买过一罐但尝一口就和所有人一样认为这是黑暗料理，从此打入冷宫再也不动它，但自从发现肉类料理中加入它之后又解腻又增香，就好像发现了新大陆一样，应该买过不下10罐了…用水瓜柳做的这道香煎鸡排是我在意大利餐厅吃完之后和主厨学的，不论是煎三文鱼或是猪扒都可以用这个食谱，味道相当好！
用料
意大利水瓜柳香煎鸡排（Chicken Piccata）的做法
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鸡胸肉对半切开后用肉槌砸扁一点，这样鸡肉更入味。
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鸡肉表面裹上一薄层面粉撒上黑胡椒粉和盐调味，平底锅中加入30克左右的黄油烧热后把鸡排放入
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煎至两面金黄后捞出
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锅内剩余的油不要倒掉把其余量的黄油全部加入锅中烧热后加入蒜泥炝出香味
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倒入柠檬汁和鸡汤，小火把汤汁煮开
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然后加入鸡排，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，中间记得翻面。
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揭开锅盖撒上水瓜柳后，小火收汁至酱汁浓稠即可（不用盖锅盖）
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喜欢柠檬味重一些的话吃之前可以在上面撒一点点柠檬皮屑，搭配意面或者米饭都不错👍
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同样的方法做了一份三文鱼的，也可以试试猪扒，味道都超赞👍
