排骨炖豆角土豆——东北夏天必备
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人做过这道菜
吃炸鸡选手
东北的豆角到了最好吃的季节，这道菜应该是家家必备了吧，真的香迷糊
用料
排骨炖豆角土豆——东北夏天必备的做法
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排骨泡血水（因为我的是冻排骨，新鲜的可以省略这一步）
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豆角摘干净 洗净
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三瓣大蒜，两瓣切块，一瓣切成蒜末
大葱切段
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油微微热，先下豆角炒至断生后捞出
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重新起锅烧油，下排骨
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煸炒金黄后下入准备好的葱蒜干辣椒，加一点胡椒面和姜粉（有条件可以放姜片，我不爱吃姜）
配料也炒香后，下生抽两勺，蚝油一勺，老抽一勺调色
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加多多的开水没过排骨，下三四颗冰糖一起炖煮，炖至少四十分钟到一小时
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剩大概三分之一水的时候，下豆角土豆炖15-20分钟，这时候可以加盐调味
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豆角和土豆软烂后，大火收汁
把之前准备好的蒜末下入翻炒，出锅
小贴士
豆角一定要炖熟，不然会中毒
出锅放蒜末，味道会升华
出锅放蒜末，味道会升华
