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酸汤鱼片

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青梅酒竹马梦的厨房  青梅酒竹马梦

用料  

鱼 1条
葱姜蒜 适量
盐 少许
蛋清 1个
淀粉 1勺
酸汤 一包
金针菇 适量
辣椒 按个人口味放

酸汤鱼片的做法  

  1. 鱼头鱼骨洗干净备用，鱼肉切成薄片，冷水洗至鱼片微微有透明感
         加入葱姜水，盐少许，抓拌吸收水分

    酸汤鱼片的做法 步骤1

  2. 加入蛋清，抓拌均匀，再加入一勺淀粉，锁住水分

    酸汤鱼片的做法 步骤2

  3. 水开加入一勺盐，放入金针菇烫熟捞出，铺盘底

    酸汤鱼片的做法 步骤3

  4. 油热放鱼头鱼骨煎至两面金黄，放葱姜蒜，小米辣炒香。倒入开水没过鱼骨，放一包酸汤调味

    酸汤鱼片的做法 步骤4

  5. 大火煮至2分钟左右，捞出鱼骨鱼头，下鱼片煮30秒即可出锅

    酸汤鱼片的做法 步骤5

  6. 酸汤鱼片的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2023-07-19 01:48:53
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