煎香菇

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用料  

煎香菇的做法  

  1. 取鲜香菇去蒂洗净,开水焯一下。

  2. 焯好的香菇放入一个大碗里,加少许食盐腌5分钟左右。

  3. 腌好的香菇挤下多余的水分备用。平底锅加底油,烧热后码入腌好的香菇,转至小火慢煎。

  4. 大约2分钟左右,在香菇表面撒少许胡椒粉和辣椒粉,然后翻面煎。

  5. 两面煎至微黄就可以盛盘了。盛盘后再撒少许孜然粉。

小贴士

1、焯水不要时间太长,香菇焯软了再煎就不香了。事先焯下水是为了腌的时候比较容易入味。也可以省去焯水的步骤,煎过之后如果味道淡可以蘸喜欢的调料吃。
2、如果给香菇刻个十字花会更好看些,不过我不会,只有这样直接煎了,嘿嘿。
3、有烤箱的孩纸可以用烤的,香菇表面刷层薄薄的油,然后放烤箱里烤,时间什么的我就不清楚了,家里木有烤箱。

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