冰皮月饼

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人做过这道菜

简介

之前照着网上的冰皮月饼的做法做了一次冰皮月饼。。。
BUT,      做出来了冰皮月饼皮厚不甜,馅少也不甜。。。
为此,我们把冰皮月饼弄得来了一次大转弯,哈哈!!!
今天拉出来分享一下哈!

用料  

糯米粉 65克
粘米粉 60克
澄粉 30克
糖粉(白砂糖也可) 70克
炼乳 80克
牛奶 200克
色拉油 30克
馅料 300克

冰皮月饼的做法  

  1. 把炼乳倒入搪瓷盆。

  2. 分开加入牛奶,色拉油,白砂糖,澄粉,粘米粉和糯米粉搅拌均匀。

  3. 面糊大火大概蒸20分钟,中间要搅拌1次。(冰皮就完成了)

  4. 手粉:取出少量的糯米粉,在锅内炒两三分钟即可。

  5. 把冰皮分成30克一份,馅料分成20克一份。

  6. 用饼皮包住馅料,放到手粉里蘸一下。

  7. 把月饼胚放到模具中压实。

  8. 在冰箱里放两三个小时就可以吃了。

小贴士

那些糯米粉什么的要分开搅拌哦,搅完一样再搅另外一样。(我偷懒了,懒得打字。。。)

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