咖喱牛肉饭

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人做过这道菜

简介

在英国这个阿三遍地跑的地方,动心学做咖喱似乎是件必然的事情。参考下厨房的菜谱,印度室友的日常做法以及最近在YouTube上My big fat diet show里看到的Low calorie british chicken tikka masala recipe, 今天终于成功把冰箱里的剩菜剩肉乱炖成了一锅香喷喷的咖喱!增加粘稠度的法子是加原味酸奶,美味又低卡。

用料  

牛肉 约300g
洋葱 1个
胡萝卜 半根
西葫芦 半根
蘑菇 2个(大)
生粉 3茶匙
咖喱粉 20-30g
几瓣
几片
原味稠酸奶 3-4汤匙
低脂牛奶 50-100g
少量
适量

咖喱牛肉饭的做法  

  1. 牛肉解冻,洋葱切碎;

  2. 牛肉上生粉拌匀静置;胡萝卜、西葫芦、蘑菇切块;蒜切片,姜切丁;

  3. 平底锅热油至7-8分,在牛肉里加少量油将肉分散开,下油锅煎至各面都开始变色后取出,不要过度翻炒牛肉;

  4. 在平底锅中补一点点油,热油至8分下洋葱丁翻炒,开始变软后下姜和蒜,翻炒片刻下胡萝卜和西葫芦;

  5. 蔬菜出水后加入咖喱粉,翻炒至蔬菜全部裹上咖喱粉;

  6. 加入原味酸奶,翻炒一下,下牛肉;

  7. 加入牛奶、少量的水和蘑菇,把锅里的东西搅拌均匀;

  8. 炖煮15-20分钟,期间加盐调味;淘米,电饭锅煮饭;

  9. 盛饭,开吃!~\(≧▽≦)/~

小贴士

1. 菜单是两人份or苦逼单身党两餐份...;
2. 蘑菇用的是flat mushroom,跟国内的平菇不一样,超级大个,大家可以视需要增减分量。不过咖喱嘛,不就是有什么乱炖什么咩!(⊙v⊙) ;
3. 先把牛肉煎一下的目的是防止炖煮时间太长,牛肉变柴;
4. 酸奶不要加太多,否则咖喱会变酸。增加稠度其实最好是再加一点土豆,不过为了低卡咩...还是不加了;
5. 少量的水只是为了弥补在炖煮过程中水蒸气的流失。
P.S. British chicken tikka masala是个很神奇的东西,英国人一直把它视作新兴国菜,其实就是浓稠版的咖喱鸡咩!不过重口味的鬼佬是要在里面加奶油的 =,= 所以用酸奶增稠什么的对他们来说确实是低热量了... 这没吃过好东西的国度...

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