生腌韭菜（咸味油浸韭菜）卷饼，搭粥无敌好吃

23.9.15补充拌油细节
今天自己做了生腌韭菜，拌油那一步去问了老妈。
腌好之后就是挤干水分生腌的状态压实放在密封罐，油浸（拌芝麻油）这一步放到吃之前。
吃的时候从密封罐里挖一部分出来用芝麻油或酱来搅拌。搅拌过的韭菜一二天内吃完。
我妈说，如果一开始就全部浸在油里要是坏掉了浪费油。（盐稍微多放一些，一周十天是没问题的）
今天买了250g的韭菜腌了一下，明天摊个鸡蛋饼来解解馋。
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我们家老太太（我外婆）2022年9月份97岁走的，在最后几年我妈经常给老太太做这道小菜用来搭粥，腌好后她会用六月鲜豆瓣酱拌着给老太太吃，我回去探亲的时候吃过几次，现在偶尔也会想念那味道。这次暑假回去探亲，让妈妈给我做着吃了几次，还是非常好吃。探亲结束又让妈妈做了一罐带回家。妈妈说老家的韭菜地在妈妈30岁的时候就有了，今年她70岁，有40年了起码。腌好后没放豆瓣酱，原味就很好吃。喜欢吃韭菜的可以尝试一下。