蒜蓉炸酱面

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简介

下厨至今做过最好看的面食,其实我是想家楼下面馆的炸酱面了:)

用料  

适量
牛肉末 100克左右
料酒 适量
适量
淀粉 适量
白胡椒粉
番茄(切丁) 一个
香菇 3~4朵
笋干(切丁) 3~4条
蒜蓉辣椒酱 2勺
大葱

蒜蓉炸酱面的做法  

  1. 牛肉末加料酒、淀粉、醋、盐和白胡椒腌一下

  2. 煮面,煮完面最好加适量橄榄油拌一下,防止面黏在一起

  3. 锅中加油,油热之后加入蒜蓉辣椒酱和大葱。 稍炒过后,加入腌过的牛肉末

  4. 牛肉末炒散稍变色后加入番茄、香菇和笋干。加适量水焖,焖至番茄成酱状。

  5. 加入盐,糖,鸡精调味。

  6. 把酱淋到面上,搅拌均匀即可(可以再加一勺XO酱)

小贴士

一个人吃的话,这个酱的份量可以吃两顿。
笋干可以用冬笋片代替;
干香菇和鲜香菇都可以用;
我加了煎过的意大利馄饨和水煮西兰花点缀。

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