【夏日开胃菜】凉拌蟹柳金针菇
9.0
综合评分
15
人做过这道菜
伊人丁丁
一到夏天，任凭什么山珍海味，都不如几道凉拌菜令人有食欲，吃起来酸爽开胃，顿时就让人胃口大开，关键烹饪时也很方便，简单一拌就能端上桌，不用在厨房“受煎熬”，省时省力，口感好还能开胃降暑；
用料
【夏日开胃菜】凉拌蟹柳金针菇的做法
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准备好主食材；
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金针菇切掉老根洗净后焯水 水里加少许盐增加底味 用纯净水过下水沥干；
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黄瓜表皮用盐搓个2-3分钟 然后洗干净刨丝 喜欢粗条的友友可以用刀切 我性子急切不好；
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蟹柳用叉子刨成丝状 我这个是开袋即食的 无需焯水；
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三用食材全部放入盘中；
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开始调料汁 生抽 香醋 糖 蒜泥 盐 加热少许食用油浇香蒜泥 最后再放香油调匀；【喜欢吃辣的友友这步可以放入小米椒等辣制品 本人不吃辣没放】
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把料汁倒入盘中搅拌均匀 期间可尝下咸淡自行调节；
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装盘即可享用；
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小贴士
1；我用的黄金针菇 也可用白金针菇；
2；黄瓜也可换成莴苣；
3；喜欢吃辣的友友调汁的时候可以加入辣制品4；凉拌菜好吃与否料汁是关键，荤菜的凉拌料汁用的调味料可以丰富多彩，生抽、蚝油、辣椒、醋爱吃什么放什么，但凉拌素菜的时候要注意，并不是调味料越多越好吃，尤其是要少放生抽，会严重夺味，一般只会用到盐、糖、蒜、味精，有些菜品可以加一些醋和香油，吃的时候再拌匀，以免蔬菜脱水。
2；黄瓜也可换成莴苣；
3；喜欢吃辣的友友调汁的时候可以加入辣制品4；凉拌菜好吃与否料汁是关键，荤菜的凉拌料汁用的调味料可以丰富多彩，生抽、蚝油、辣椒、醋爱吃什么放什么，但凉拌素菜的时候要注意，并不是调味料越多越好吃，尤其是要少放生抽，会严重夺味，一般只会用到盐、糖、蒜、味精，有些菜品可以加一些醋和香油，吃的时候再拌匀，以免蔬菜脱水。
