红烧茄子

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原料:茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

用料  

茄子 一斤
三棵
三瓣
香菜 两棵

红烧茄子的做法  

  1. 1、将腌过的茄块用力挤干水份。

  2. 2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。

  3. 3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

  4. 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

  5. 5、撒入香菜。

  6. 6、铲匀后起锅装盘即成。

小贴士

幸福其实很简单!

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红烧茄子的答疑

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