巧克力戚风

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简介

天热的时候我完全不想吃巧克力,可是一到冬天,又每天都离不开它,尤其热巧,早上不喝一杯就觉得浑身没劲儿,抽屉里更是塞满各种巧克力制品,好像要补偿没有它的夏天一样。
   烤了巧克力戚风,本来表面想抹巧克力酱,结果发现已经吃完了,就临时撒了层巧克力粉,模样也挺好看,味道也很香,巧克力爱好者千万别错过。

用料  

低筋粉 55g
巧克力粉 30g
鸡蛋 5个
白砂糖 60g
玉米油 40g
牛奶 30g
朗姆酒 15g

巧克力戚风的做法  

  1. 准备材料。

    巧克力戚风的做法 步骤1
  2. 将蛋黄与蛋清分离。

    巧克力戚风的做法 步骤2
  3. 蛋黄打散,加入10g白砂糖,搅匀。接着倒入玉米油、牛奶和朗姆酒,继续搅匀。

    巧克力戚风的做法 步骤3
  4. 低筋粉与巧克力粉混合筛入蛋黄糊,拌匀。

    巧克力戚风的做法 步骤4
  5. 50g白砂糖分三次加入蛋白,打发至干性发泡。

    巧克力戚风的做法 步骤5
  6. 盛出约1/3的蛋白与面糊轻轻翻匀,接着把翻匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白中,继续轻轻翻匀。

    巧克力戚风的做法 步骤6
  7. 蛋糕糊入模,在桌上震几下。
    烤箱预热150度,中层,约50分钟。

    巧克力戚风的做法 步骤7
  8. 取出倒扣放凉,脱模,完成。

    巧克力戚风的做法 步骤8

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